1、和面。一小碗面粉，加水适量和面（如果面不够劲道，可以加一点碱面），和好的面揉光后醒一会。
2、醒面的同时：锅里加三碗水，放火上往开烧。烧水时，洋芋去皮洗净，小白菜洗干净控水。洋芋去皮切条，水开后放锅里煮上。
3、将小白菜搓一下，注意不要将小白菜里面的水攥去。切成2cm长。
4、切好的小白菜放进锅里和洋芋一起煮，同时给锅里加一小调羹生清油，注意请又加入后不要搅动。
5、锅里煮洋芋和小白菜时，将面擀开，稍晾一会，然后切成旗花碎面条。
6、将面下到锅里，用筷子搅散，锅开后稍煮一会，点一次凉水，再煮开后加一点花椒粉和姜粉混合的调料面。
