抖音网红3D沙皮狗-巧克力慕斯的做法（蛋黄版）

1、吉士丁片用冰水软化备用。

3、蛋黄液加入3克细砂糖打发成蛋黄浆，将打发好的蛋黄浆隔水加热至64.5度，这个温度刚好达到杀菌的温度，牛奶倒入蛋黄浆里搅拌后过筛。

5、淡奶油加入5克细砂糖打发至有纹路流动状。

7、将搅拌好的慕斯糊倒入模具里，在台案上震出内部气泡。

9、将模具四周轻轻用手辦松，先从后腿开始脱膜，这样腿就不易折断。