1、用刀从鱼尾开始往上刮，将鲮鱼去鳞
3、再用水冲洗干净，用刀从鱼尾往上切，把鱼肉一面切下来，然后再切另一面的鱼肉
5、可以看到，鱼肉刮几下后就会出现鱼刺，这时就要摸下刮出来的鱼肉是否有刺并小心地挑出来，直至把切下来的鱼肉都刮干净
7、加入5克的淀粉，再搓匀，加入1小汤匙清水稍微用手搓下（不用搓至吸收），让鱼肉团表面光滑即可
9、起一锅水，把煎好的鱼头鱼骨等和两片姜片放入锅内一起煮至汤变成奶白色，即可关火；
11、倒入丝瓜，加入几滴油，然后等丝瓜颜色变绿后，可视个人口味酌情添加盐后关火出锅食用了
