1、黑木耳提前泡发好，切丝
2、鸡胸脯肉是之前做好，冰箱冷冻备用。正惘度谋裆常半个鸡脯肉洗干净开水煮10-15分钟，放凉后手撕成鸡丝，越细越好。 我撕的还不算细。 PS：半个鸡脯可以分4份
3、我喜欢鸡蛋摊成皮切丝，也可以后面步骤直接打成蛋羹进去。少量油加热，葱姜爆一下，再放鸡丝炒……
4、开水、鸡汤、骨头汤都可以做，大火烧开加木耳丝，再煮5分钟左右……焯掉浮沫。
5、加盐、胡椒调味。胡椒是灵魂，多放点
6、我用的是农家山芋粉，生粉、玉米淀粉也可以用，主要起勾芡作用……凉水冲开后备用。
7、勾芡时注意，大火烧开，分次倒淀粉水，边倒边搅拌，觉得浓度够了就可以停止啦～～～千万不要一次倒到锅里。最后根据喜好加点香菜、虾米、麻油等～
