手撕鱼香茄子

1、将茄子切成粗条。

2、上笼大火蒸15分钟左右至软。

3、备好泡椒、葱花、姜末和蒜泥。

4、取一只小碗调酱汁：碗里加盐、糖、生抽、一调羹高汤或水。

5、将蒸好的茄子撕成小细条。

6、将调好的酱汁入微波炉加热30秒。趁热将酱汁淋到茄子上拌均。

7、另起一小锅将油烧热，加入葱、姜、蒜和泡椒。

8、趁热将香料油浇到茄子上，这道菜就完成了。