健康烘焙——蛋白酸奶小餐包

1、留下10g鸡蛋白液，除面粉和酵母之外，其余所有材料先放入面包桶。

2、筛入面粉，放入酵母。

3、启动面包机和面程序，和好面团。

4、面团和好后可以直接用面包机发面或者室温饧发，饧发至2倍大。

5、取出面团排气松弛。

6、把面团分成均匀地8个剂子，直接放到烤盘上，二次发酵。

7、二次发酵2倍大，在刷上剩余的蛋白液。

8、烤箱预热180度，放中层。上下火，烘烤20分钟。记得观色及时加盖锡纸。

9、烤好，晾网晾凉。