1、挑选新鲜的鸡爪子和辣椒，份量适中，根倌栗受绽据家里成员而定。将鸡爪清洗干净，辣椒也一样，购买那些稍微有点带辣的辣椒，不辣就配不上这个香辣招牌了。
2、将鸡爪清洗干净，切成对半，太大不入味。适中就好。辣椒切成一小块，这时把佐料也准备好，姜，蒜，葱等。。。全部切好，放置盘中。
3、准备工作做好之后，先把鸡爪放入锅中，小煮5到10分钟。加入适量的水，煮的时候记得将鸡爪翻滚几下放置少量的姜去腥，这样有利于入味。
5、佐料炒香之后，将煮熟的鸡爪倒入锅中均匀抄伴他、入味，加入其他的料酒，配料等。佐料看个人口味。还要加料的话就加了。
