清蒸鲜嫩鸡蛋羹

1、把鸡蛋打开倒入碗中，挑去里面那个白条。

2、然后把少许盐、姜粉倒进鸡蛋。

3、然后加一个鸡蛋量的水。

4、然后用劲搅匀，把水和鸡蛋搅到融为一体。

5、把锅里放上半碗水，把灶火打到中火，把鸡蛋碗放进水里加盖，等锅里水沸腾起来改成小火，用文火慢炖。

6、在里面水开到极限的时候放一次气，鸡蛋羹就在文火之中慢慢炖成了豆腐脑一样可口的小吃了，然后加半勺酱油，一滴香油即可食用。