1、中筋面粉加适量盐，凉白开搅匀，揉成软一点的面团。
2、把面团分成几小块刷油，盖上保鲜膜醒1个小时。
3、韭菜洗净晾干，切碎放入盆里放入食用油，防止韭菜出水（如果放猪大油和食用油更好）。
4、摊鸡蛋饼切碎和泡好的粉丝切碎一起放入韭菜碎里，调入十三香，盐，耗油（不要在放其他佐料了，放多会影响韭菜本身的鲜味）
5、提前醒好的面拿出一小块赶成很薄的长方形，把韭菜馅铺进去，把面皮两面盖上，两头捏紧就可以了（不一定非要赶长方形包馅，也可以像我们传统那种包饺子一样的包韭菜盒，但都是要把面皮赶薄）
6、捏紧后，卷起办成这样就了，赶薄就可以上电饼铛了（其实我还是喜欢传统包法）
7、煎熟两面金黄就可以出锅了，皮特别薄哦
