水晶虾皇饺的做法

1、春笋一只，去笋衣切片后淖水，切末。个人觉得放马蹄更好吃，季节已过，用春笋替代。

3、虾肉笋放一起，加盐，白胡椒，生抽，料酒，生粉，姜末（比较懒用姜粉替代了）一起搅拌均匀，放保鲜腌制15分钟。

5、和面，如太粘手把剩余生粉加入，慢慢和均匀。然后用湿纸或湿布盖上醒15分钟。

7、防油纸垫底，开水蒸7-8分钟。