酸笋，酸菜炒猪大肠

1、先用生粉和盐，用力抓猪大肠，使其去味。（如果怕弄脏手，可带上手套），去除肠内的油。反复揉洗。直到干净为止，冲水。

2、然后在高压锅注入水和盐，压十五钟（熟烂度根据个人喜欢好调）。

3、熟后再切好肠子。

4、把主料，辅料准备好。辣椒可根自己喜好加多少。

5、锅内加入油，烧热，加辣椒和蒜炸和盐，倒入大肠爆炒，再放酱油。出锅。

6、酸菜和酸笋分锅炒，出锅。