糖醋小排：小时候的味道

1、排骨选猪小排部分，将其砍成3厘米左右的段，洗净并沥干水分。

2、姜洗净，切片。

3、蒜头薄皮，切成蒜片。

4、葱洗净，切成葱粒。

5、用中火热油至五分热，即烧至油锅微冒烟时，下排骨。

6、将排骨双面炸至焦黄色，取出待用。

7、另起锅，热油，下姜片和蒜片。用中小火煸炒出香味。

8、下排骨。

9、加入老抽、盐与能没入排骨的开水，大火烧开。

10、转小火煮30分钟。

11、将白糖与米醋调成糖醋汁，加入排骨中。

12、转大火，略收干汤汁，加入葱珠调味，熄火。