1、买来现杀的胖头鱼鱼头，让老板帮忙切开呈鱼嘴相连的模样，洗干净鱼头.
2、接下来给鱼头去腥，用生姜片和料酒或者高度白酒抹匀鱼头进行腌制半小时左右
3、腌制结束，捞出鱼头，在鱼头上抹匀黑胡椒，鱼下面垫上生姜片
4、把鱼头的一边铺满绿色的剁椒
5、另一半鱼头铺上红色的剁椒
6、把鱼头放入蒸烤箱里，
7、选择纯蒸功能蒸20分钟
8、蒸熟后的鱼头，倒掉多余的汤汁，
9、锅里倒入油烧热
10、将热油淋在蒸好的鱼头上，呲啦呲啦呲啦～
11、再淋上生抽酱油
12、再倒入醋～
13、剁椒鱼头就完成啦！红配绿颜色足～
14、红红火火的剁椒鱼头就好啦！
