青豆烧茄子的家常做法

1、取一个圆茄子洗净，用刀切成小方块，放入碗中备用。

2、把蒜切成蒜末，葱切成葱花，青豆剥好放入碗中备用。

3、取一勺生抽酱油，倒入小碗中备用。

4、把茄子用玉米淀粉搅拌均匀，加入生抽酱油，让每一个茄子块都裹满了淀粉。

5、起锅烧油，下入茄子块，炸制金黄捞出，放入碗中备用。

6、锅中留底油，下入葱花蒜末，小红辣椒，翻炒均匀。

7、下入茄子和青豆，继续翻炒，炒至茄子发软，加入盐。

8、关火，炒好的茄子用铲子铲除，取一个干净的盘子，装入盘中。