1、先做鸡皮冻，将鸡爪剪碎，然后一锅水烧开，加入5只鸡爪，然后换水，放姜丝，葱段，八角，盐，开大火煮一个小时
2、一个小时后鸡爪很烂了，把骨头剔出来，剩下的继续煮
3、中火再煮一个小时，汤成乳白色，过滤，只留下汤，冷却后放入冷藏半小时
4、开始做面皮
面粉400g、酵母2g，混匀后加凉白开搅成絮状，揉成光滑的面团，进行发酵半小时
5、将发好的面团擀成圆形的面皮，面皮中间厚，四周薄
6、再做肉馅，将五花肉剁碎，然后加入小葱；姜末；鸡蛋；盐；胡椒；老抽，顺一个方向搅拌均匀
7、将冻好的皮冻和肉馅一起包进面皮中
8、水开后蒸十分钟左右，就可以开始大快朵颐啦！
