1、第一种方法就是用清水进行侵泡，然后更换几次水，土豆丝表面的氧化层就会被冲洗掉，恢复洁白色。
2、第二种方法是在水里面加少许的盐，也能够加速表面氧化物的脱落。是土豆丝恢复白色。
3、第三种方法是在水里面加下少许的小苏打。小苏打能够快速去掉土豆丝表面的黑褐色。
4、第四种方法是在水里面加少许的白醋。白醋不仅能够使土豆丝变白，而且，炒出来的土豆丝口感也会非常的爽脆。
5、想要土豆丝不被氧化，那么我们可以在切好以后把土豆丝泡在水里隔绝空气。这样土豆丝就不会变成黑褐色。
6、也可以把土豆丝切好以后再补表面。撒少许的食用油，然后用筷子搅拌。使土豆丝被油包裹，这样就能够起到宇犯辔早隔绝空气的作用，防止氧化变黑。
