炒菜永久不粘锅小窍门

1、润锅用火将锅烧热，烧至锅内发干发热后，淋入一勺常温的食用油，锅配合炒勺一起，让油在锅中均匀分布一圈，将油倒出，完成润锅。

3、炒菜炒菜要根据个人的习惯，选择合适的火候，用炒勺翻炒，避免糊锅。