猪肉丸子的做法

1、搅碎猪肉

猪肉切成块，放入绞肉机中搅碎，放入碗中，碗中放入葱姜、花椒，加入开水。

2、调制肉馅

黄豆酱剁碎，倒入肉中，加入一勺盐、鸡精、五香粉，分次加入葱姜水，搅拌均匀，加入香油，搅拌均匀，分次加入红薯淀粉，搅拌均匀，放冰箱冷藏两小时。

3、炸制丸子

油热后转中火，挤出丸子放入锅中，炸熟后控油捞出，转大火，把油温升高，把丸子再炸一遍，控油捞出，猪肉丸子就做好了。