老姜怎么保存

1、吹干水分对于刚挖出的新鲜嫩姜，先放在通风处几天，将水分适当的吹干，然后用纸壳箱子装好备用。

3、冷冻生姜把买回来的生姜先洗净，然后切成薄片，装入保鲜袋中，然后放入冷冻室快速冷冻，等需要用的时候，要多少取多少，也是很方便的。

5、醋泡生姜姜量多时也可制成醋姜。也是先把姜洗净去皮，也稍微晒成水分，再放少量的盐入味然后再浸入醋中，当然醋一定要没过生姜，浸一段时间就可以吃，也是另有一种风味。