1、将2克盐放260克清水里化开慢慢倒入面粉里
2、一边到一边用筷子搅成絮状
3、将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟
4、将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟
5、重复以上动作这次的面团就非常光滑又弹性了，用保鲜膜覆盖放一边饧置15分钟
6、制作浇头：杏鲍菇 土豆 红灯笼椒 猪前肩肉
7、所有材料全部切丁
8、葱姜蒜碎个10克
9、热锅凉油放肉丁煸炒出香味
10、放葱姜蒜调味
11、依次放入土豆丁
12、杏鲍菇翻炒至变色后
13、倒入少许鲜味酱油
14、注入开水煮大概10分钟左右
15、最后放上辣椒丁出锅
16、浇头做好了，面也醒好了，这个时候就可以准备拉面的过程了案板上撒薄面，将饧好的面团至于案板上，擀开，擀成大概0.4mm左右的薄片该是潮湿一点的布稍醒一会
17、醒好的面团切成2cm宽的条，饧的时间长短完全取决于面团的拉伸幅度，可以先拿一小块面团试一下，能很轻松的拉开就可以了。
18、先用大拇指与食指配合将面条的2 边由上至下或由下至上捏薄
19、拿起一根面条的的2端，向左右拉伸
20、再对折拉伸
21、2股变4股再次拉伸
22、就可以下到滚开的锅里了，一根一根的下
23、大概有2—3碗的样子，就不要下了
24、煮上2分钟左右看看面条熟了就可以捞出来了
