孜然爆炒鸡胗丝

1、鸡胗洗净，切去多余的部分

2、横向片成片

3、在80°左右的热水中焯一下，沥净水份，切丝。备好其他材料

4、热锅热油，爆香蒜片，下胡萝卜和洋葱稍炒一下，再下青椒炒至断生

5、下鸡胗丝，加盐、料酒、生抽、孜然粉，快速翻炒

6、出锅前洒少许鸡粉，炒匀即可

7、鸡胗丝的芯变成粉色即可，不要炒太久，丝状很容易熟，炒老了会变硬，就不好吃了