菜包子的做法

1、锅内放油适量，放入花椒八角等大料，炸香，捞出大料，油放凉，一会加到馅料里。

2、一斤面粉放容器内，2克酵母粉温水化开，倒入面粉内。再取一碗凉水，一边用筷子搅拌，一边倒入面粉，水分次加入，直到面粉搅成雪花状。

4、因季节气温不同，发酵时间不定，面团发至原来的面团两倍大，用手撕开表皮呈蜂窝状，说明面团发酵完成。

7、把发酵好的面团切一小块，揉成条，切剂子，擀皮，装馅，包好。等所有包子包完，盖湿布继续醒20分钟。