沙县小吃的做法

1、将姜去皮洗净切成末备用;将猪肉洗净，剁成肉末，备用。

3、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成约50克4个、大小均匀的剂子，擀成皮，将馅料放入皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。