制作肉皮冻的诀窍

1、肉皮放锅里断生，刮油脂和去毛。（被煮过的肉皮容易挂掉油脂也好去毛）

2、把肉皮切成丝。

3、将皮肉丝和适量的水放入搅碎机中搅碎形成糊状。（搅碎机可以用豆浆机的果汁键哦）

4、过滤出渣子（渣子里含有没有除净的猪毛）

5、将过滤好的皮冻糊倒进锅中，加上调味料熬煮成需要的粘稠度即可。

6、熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，自然晾凉或放进冰箱冷藏室，凝固就OK啦。