竹笋红烧肉的做法

1、竹笋用沸水焯烫2-4分钟 。选择肥瘦相间的五花肉，切成稍微大一点块状

2、竹笋和大葱斜切片，姜切小片，四个红干辣椒，八角，桂皮，冰糖备用 。锅中无需放油，将五花肉放入锅中，小火煎至表面焦黄，渗出油脂来

3、接着放冰糖➕大葱➕姜片➕八角➕桂皮➕红干辣椒，小火翻炒至冰糖融化 。调入生抽➕料酒➕老抽翻炒至五花肉上色

4、倒入热水没过五花肉，大火煮沸后改小火煮四十分钟 。放入竹笋继续小火煮十分钟左右

5、调入少许盐，翻炒收汁

6、撒上葱花即可