1、自制玫瑰醤称量好后，放在容器中，加入手糕粉。
2、戴上手套后，将玫瑰酱与手糕粉混合。
3、混合均匀后，将馅料平均分成7份，揉圆后放进冰箱冷冻室冷冻定型。
4、将馒头用料全部称量好后，放入容器中。
5、将面团揉滋润后进行基础发酵。
6、当发酵至原面团体积的两倍大时，中间出现蜂窝状组织就是发酵好了。
7、将面团平均分成七份滚圆备用。
8、取一份面团压扁，包入一份馅料。
9、将面团揉成水滴状，放在刮板上，便于移动。
10、用锋利的小剪刀，开始剪小刺猬的刺。
11、剪刺时依照前面小而短后面长一些。
12、剪好的小刺猬，取两个黑芝麻分别扎在眼睛的部位，开水上屉蒸12分钟左右即熟。
13、出锅
14、开水上屉蒸，12分钟左右即熟。
