1、作配料
可以用于厨房食物制作中以增加香味。尤其是对于奶制品和油制食物来说，十分适宜和鼠尾草一起烹饪。
2、压制气味
干燥之后的鼠尾草常被用于煮汤或者炖肉等以缓和味道，也可以加入到沙拉里食用。
3、防腐杀菌
鼠尾草来制作面包或泡油，因为它可以分解脂肪和去腥，另外鼠尾草还被用在香肠中以杀菌防腐。
4、杀菌
因为鼠尾草具有杀菌作用，所以用鼠尾草来萃取精油，用于消毒病房等。
5、入药
鼠尾草还具有抗衰老、安神补脑、缓解疼痛等作用。鼠尾草常常和药草同用
6、药用价值
主要药用功能包括清热解毒、活血化瘀、消肿调经，用于跌打损伤、月经不调、黄疸病、疮伤等病症。
7、食用方法
鼠尾草作为药材常在夏季采摘洗净晾干即可，常采用的方法是煎汤。
