焦糖珍珠酸奶的做法

1、准备好材料

2、白砂糖加水放入厚底奶锅中开小火，熬至琥珀色关火

3、加入淡奶油搅匀

4、再加入纯牛奶小火边加热边搅拌，注意不要让奶沸腾，稍微热热就好，目的是让焦糖酱跟纯牛奶融合在一起。然后放至温热40度的时候加入一克酸奶菌粉，拌匀。

5、过滤倒入消毒过的容器内。烤箱调发酵档，40℃ 7个小时。酸奶就做好啦。做好的酸奶入冰箱冷藏后风味更佳。

6、煮珍珠：水开后放入珍珠，搅开防粘。等漂浮后盖上锅盖小火微微沸腾的状态煮20分钟，然后关火盖锅盖20分钟。最后过滤把珍珠放入冰水中。