怎样辨别目前市面上的面粉有无增白剂？

1、看色泽：没加增白剂的面粉和面制品是乳白色或微黄色，如果面粉雪白或惨白色，可能就含有增白剂。

2、闻气味：而且，这两者相比较，"本色"面粉的麦香味更浓更纯正。

3、用手捻：如果抓一把面粉用手捻搓，质量好的面粉，手感绵软，若过分光滑，则可能有问题。