1、准备好牛腱子，筋越多越好。
2、准备卤料，香叶，干辣椒，桂皮，八角，花椒，草果，姜。
3、准备一锅水，把水煮沸腾，下卤料，盐，生抽，老抽，料酒适量。根据个人的口味试一下咸度。
4、水煮开后，放入牛肉。
5、大约煮30-40分钟左右，用筷子插进肉里，能插得进去就好了。煮的时间长短要根据肉的大小来决定哦。
6、卤完后，要把肉从汤里捞出来，放凉后，放到冰箱里，隔天再拿出来切。 ️ 肉没有放进冰箱不好切，切不了很薄。
7、肉切片，切得越薄越好吃，切时要注意 ️肉的方向，要顺时针。 配料，蒜蓉，指天椒 ️，香菜 调料，醋和酱油各一半，香油，花椒油，辣椒油适量，根据个人口味调整。
8、把配料和调料放入牛肉中救
