美味鸡蛋饺的做法

1、猪肉馅加调料拌匀腌制15分钟左右，我用的肉馅是头天做丸子剩下的，冷藏后颜色不鲜亮了，最好能现做现拌馅

2、土鸡蛋4个磕入碗中

3、鸡蛋打散后，放入少许盐、一小勺大约3克的淀粉

4、充分搅打均匀，无干粉

5、迷你小煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，待底部凝固后，放适量的肉馅在一侧

6、用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边，皮子破了也不要紧，用小勺补一点蛋液在上面，再翻面煎一下即可

7、金灿灿的鸡蛋饺，用来涮火锅或者煮面条，都是不错的选择