清蒸红鲳鱼，怎么做更鲜美

1、将生姜切成片和丝，香菜和蒜苗切小段，备用

2、将清洗好的鱼加上盐和料酒腌制数分钟，去除腥味，这样鱼肉比较入味。

3、先放冷水到锅中煮开后，将姜片铺到盘上，放上鱼猛火蒸煮10分钟即可

4、在锅内放油，放入香菜和蒜苗炒出香味

5、加入淀粉和生抽调成的淀粉液，煮至转色熟透

6、将煮好的配料倒入蒸好的鱼上即可食用，清甜可口，香气溢人。