1、先准备原材料吧，青椒切丝，猪肉可以冷冻一会儿再切片，土豆去皮切片，泡在水里去除淀粉，然后捞出待用，蒜切片
2、倒入半锅菜籽油，把烧热（可以用木头筷子试，筷子不断的出小泡泡，就可以了）
3、放入土豆片，炸制
4、炸到土豆片熟透，用筷子很容易戳个洞即为熟透了，关火，捞出备用
5、锅内留大概大汤勺半勺油，丢入蒜片，开火
6、待蒜片变色，丢入切好的肉片，爆炒
7、炒至肉全部变色，把肉刨到一边，加入一勺豆瓣，翻炒豆瓣（此处可放入适量花椒粒，豆豉一起翻炒）
8、炒制都变颜色和油都变得鲜红，就可以和肉一起翻炒裹色
9、肉和豆瓣混合均匀后，丢入切好的辣椒，翻炒
11、辣椒变色后，倒入炸好的土豆片，继续翻炒至颜色混合均匀
12、美味的土豆片盐煎肉就做成啦，绝对的好吃，绝对的下饭，而且没有回锅肉那么油腻，因为肉里的油在爆炒的时候已经逼出来啦。我一般少用鸡精和味精，爱吃的可以加点
13、出锅啦，撒上点芝麻，看着更漂亮
