第一.母鸡的选择选择艄曙期钋抱性强、体质健壮、无病、母性好、7个月以上的母鸡.试抱3天后就可作为孵抱母鸡，以大母鸡孵抱小鹅最好；
第二.鹅种蛋选择:选择表面光滑、大小头明显、蛋壳厚薄均匀、孵化率高的受精蛋.品质差与保存时间久的蛋不能用.
第三.孵抱的设备孵抱用竹箩、木捅、瓦缸等均可。底部垫上一层干稻草或旧棉花.做成传统窝形.以利鹅蛋保温和母鸡就抱.大母鸡每窝孵鹅蛋8个.出孵率和成活率均可达80%以上、选择光线较暗、空气流通、无噪音的房间孵抱最为理想.
第四.孵抱期管理。入孵第一天即可给母鸡喂料、饮水.以后每天一次.在母鸡出窝后同时翻蛋一次.将中间的蛋移到窝边.窝边的蛋移向中间,以使胚蛋受热均匀。孵化l0天后.晚间在灯光下照蛋时.可明显看到有血丝和小黑点在移动的即为受精蛋.无黑点和血丝的即为无精蛋.应立即剔除（入孵几天后，用一个水桶或脸盆装温水，“踩水”一次，蛋在水中摇动的为活胚蛋.蛋在水中不摇动的为死坯蛋.应及时淘汰掉）
