1、第一，把羊排放入清水中浸泡3小时，泡出血水；把大料和花椒放入碗中，加入40毫升清水，浸泡1小时；准备辅料，生姜切片，白梨切成薄片，洋葱切成丝，小葱清洗干净。
2、第二，把羊排用清水冲洗干净，用水果刀扎破羊肉以使调料更好入味，加入姜片、梨片、小葱、洋葱丝，倒入用大料和花椒泡制水汁、生抽、老抽、料酒，在羊排表面涂抹均匀，腌制1小时。
3、第三，把羊排放入烤箱，上下调至200度，烤30分钟。
4、第四，30分钟后，取出羊排，表面均匀刷涂花生油，再次把羊排放入烤箱烤10分钟。10分钟后取出，羊排表面均匀撒上胡椒粉、辣椒面和白芝麻，把羊排放入烤箱再考5分钟，5分钟后闭电开箱。
