茄子豆皮怎么做才好吃

1、茄子切成小块，撒上一点盐腌制出多余水分，然后挤掉多余水分；

2、青红椒切块，豆皮泡一会儿，捞出挤出水分；

3、姜蒜小米椒备好；

4、锅中烧油，油温6成热倒入茄子进行煎炸；

5、炸至七成熟的时候依次加入佐料豆皮和青红椒，翻炒几分钟以后加入生抽盐；

6、最后加入鸡精出锅！