凉拌腐竹黄瓜金针菇

1、金针菇去根，洗净。

2、锅中水烧开，放入金针菇。

3、待水在开时即可捞出。

4、将腐竹泡开，挤干水分（腐竹要提前用凉水泡，大概4到5个小时）。

5、黄瓜切丝备用。

6、将黄瓜丝、焯好的金针菇、腐竹放在盆里。

7、将盐、白糖、味精、海鲜酱油、老陈醋、蒜末放在小碗里调匀。

8、再将调好的料汁倒在盆里搅拌。

9、在倒入适量的香油拌匀。

10、撒上香菜即可食用