蒜香茄子简易做法

1、茄子切成如图所示的滚刀块状，然后用适量的盐腌制30分钟，备用。

1、料汁制作：放入一勺耗油、一勺蒜沫、两勺生抽、一勺白糖、一勺老抽，再加入适量的清水搅拌均匀，最后加入小米椒。

1、将腌制好的茄子，尽量挤干，加入淀粉，混匀。

1、将准备好的茄子挤酱料倒入热油锅中翻炒。

1、出锅前，放入葱花，增加香气。