1、油麦菜洗净，切3cm左右的段。黑木耳飞水之后清洗撕成小朵。蒜拍碎备用。
2、少许食用油起锅，等油升温，先爆香八角和干红椒。话说我炒菜一般都会先爆八角和干红椒，会增加菜的香味。
3、把油麦菜较粗的梗和黑木耳先入锅，翻炒几下。油麦菜富含Va\Vb、铁和钙、脂肪；黑木耳更是补铁补血的神器。
4、加入剩下的油麦菜快速翻炒，放蒜蓉，加蚝油。这个菜不加盐，只加蚝油，会更独特的香味。
5、临出锅时，滴几滴米醋进去，别放多只几滴就好。个人觉得滴了醋的这个菜更好吃，菜清香，又有淡淡的酸，很开胃。
6、好了可以装盘了。不好意思的是，因为拍照，炒得有点过了。这个菜本应该大火爆炒，佐料也按顺序一气呵成地加入，不出两分钟出锅盛盘，才能既好看又好吃。呵呵。
