1、市场里买回来的鸡翅，我觉得整只鸡太多了，鸡翅刚好，呵呵，切成小块，买的时候叫店老板给切下
2、水烧开下鸡块，把血水煮掉，水面上浮的就是了，千万不要煮熟了呀，大概两三分钟就可以捞起，用水冲洗干净备用
3、准备好所需的材料，蒜末、姜丝、蒜白、花椒、八角、老酒。（因为我喜欢吃辣的，所以自己又添加了两根干辣椒）
4、捞煮好后的鸡翅加入平时量的3到5倍多，然后把盐和肉揉均匀。（因为等下要加水煮，不喜欢太咸的可以减减盐量，口味轻重都是因人而异的，第一次做的朋友，可以少放点，慢慢试）
5、把备用的材料全部加入鸡翅中，腌制20分钟这样（腌制的时间也是随意的，因为待会煮的时候，味道也会渗入到鸡翅中的呀）
6、现在可以把腌制好后的鸡翅加入水上锅煮了，大概煮15到20分钟，汤汁快收干时就行啦，不喜欢太有嚼劲的朋友可以加水多煮煮
7、煮好，装盘，皮很Q肉很香Y(^_^)Y
