肥肠粉的做法

1、红薯粉放入热水中将其泡软

2、肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用

3、锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香

4、放入肥肠爆炒，加入适量热水，下入浓汤宝。烧沸后慢炖40-60分钟

5、烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出

6、红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中

7、碗中加入肥肠、肥肠汤料，放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可