泡椒凤爪的做法

1、鸡爪洗干净，剪去指甲，剁小，方便入味

2、鸡爪放入锅中，加适量的清水，加如生姜，料酒，入味后将鸡爪捞出控干水

3、另起一锅放入清水，开大火，放入鸡爪，依次放入花椒，大料。香叶

4、加入盐，大烧转中火，煮8分钟，筷子可以扎透鸡爪既可以关火

5、把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着。（这是第二步，鸡爪会变的很白很Q）

6、准备一玻璃容器，放入一层泡椒

7、将鸡爪放入再将表面加一层泡椒

8、倒入泡椒水，腌制一天或者更久