炒春笋有什么技巧

1、春笋。剥去外皮。

2、外皮太老了，不可以吃。

3、外皮要放弃到垃圾袋里。

4、剥去外皮的春笋，用刀切去硬皮。

5、春笋要准备改刀。像这样，改刀成片。

6、准备焯了。

7、春笋改刀好了。就要防水里焯。

8、锅里备水适量。

9、水开下春笋。

10、春笋下锅后，等待开锅。

11、这是焯好的春笋。

12、备好葱姜。

13、备好猪肉。

14、锅里炸好花椒油。爆香葱姜。下肉。加料酒，酱油适量、加盐适量。炒好出锅。装盘。

15、这就是成品。春笋炒肉。