蒜蓉粉丝蒸扇贝

1、扇贝洗净剖开，用小刀沿着壳剜出肉，去内脏和裙边，冲净肠线和泥沙等杂质。有的有月牙形橘红色的膏，红膏是母的，黄膏是公的，也有的没膏。

2、龙口粉丝用温水泡五分钟左右，变软后即可。喜欢吃粉丝的可以增加用量

3、剥蒜，挤成蒜蓉。热锅热油，爆香蒜蓉，加少许料酒、蒸鱼豉油和鸡粉，调成蒜蓉汁

4、粉丝泡好后，缠在扇贝旁边。如果粉丝量比较多，可以铺在扇贝底部一些。将炒好的蒜蓉汁浇在扇贝上。

5、蒸锅中的水烧开后，放入扇贝，大火蒸五分钟左右关火再焖一会儿。撒上葱花，浇少量热油。也可以不浇，直接吃就行了