怎么做好吃的茄子

1、茄子分半 用筷子抵住两边 切成夹刀片  第八刀的时候切段；

线椒切圈 红椒切丝不切断；

2、肉馅放入葱姜 盐 鸡精 白糖 生抽 蚝油 料酒 鸡蛋  土豆淀粉搅拌均匀；

3、把肉馅加入茄子中；

碗中放入番茄酱 鸡精 白糖 生抽 米醋 清水 干淀粉搅拌均匀

4、油温六成热放入茄子  小火慢炸  炸至金黄熟透即可捞出；

茄子摆盘  装饰；

锅中放入调好的料汁 熬至汤汁浓稠  出锅淋在茄子上即可；