主料：猪大骨头 白菜 豆腐 猪血
调料：食用油 食盐 味精 葱 姜 白交 生抽 料酒 小葱 香菜
做法：
1、棒骨冲洗干净，剁成小块，入凉水锅，大火煮开，继续滚煮5分钟左右，去除血水，捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质；
2、入高压锅，加没过的水，加葱姜，大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟，自然排气，猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡，豆腐在加盐的水中煮至微微浮起，捞出沥干水分备用，大白菜顶部手撕成片，帮部削成薄片备用；
3、起油锅，爆香葱姜和八角，先下菜帮，再下菜叶，大火翻炒，添加料酒和生抽调味，炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤，添加豆腐和猪血，大火煮开，用盐调味，转中火炖至白菜软烂，加一点点味精（也可省略），撒点葱花和香菜，即可出锅。
