芹菜爆大肠头的做法

1、把大肠头切三段，用面粉加白醋里面搓洗干净。

2、水中放入姜片烧开。

3、把大肠头下锅盖起来煮10分钟。

4、大肠头冲洗后斜刀切圈。芹菜去叶和根切段洗净后控水，姜切丝。

5、热油锅下姜丝爆香。

6、把大肠头下锅爆炒出油。

7、烹入少许料酒去味。

8、把芹菜下锅大火翻炒。

9、接着调入适量生抽提色提味。

10、撒入适量胡椒粉。

11、最后加入适量盐翻炒均匀，炒至芹菜断生即可。