肥肠炖豆腐怎么做

1、豆腐250克，猪大肠250克，油菜心100克，胡萝卜25克。

2、葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开，豆腐洗净后切成小块，胡萝卜洗净后切成滚刀块。

3、将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用，将砂锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

4、在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后用中火炖20分钟左右，然后加入酱油盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。