卤牛肉的家常做法

1、我喜欢选这种牛腱，圆圆的一块（横截面），这种是腱心，里面也分布着牛筋

2、牛肉放水里浸泡半小时，泡出血水

3、冷水入锅煮到沸腾去血水

4、加入所有除去白酒外的所有配料，冷水入锅放入牛肉开始卤

5、卤一个小时后加入白酒继续卤

6、用筷子捅到牛肉里，轻松捅进去就可以了，卤了两个半小时

7、牛肉晾凉就可以切片了