1、制作焦糖布丁材料：鸡蛋 4个水 30毫升牛奶 250毫升白砂糖 100克糖霜 50克
2、将糖霜倒入牛奶中搅拌均匀。
3、倒入鸡蛋搅拌均匀。
4、用筛子过滤两次。
5、筛出细腻柔滑的布丁液后，静置半小时。
6、利用静置时间熬煮焦糖。将白砂糖放入锅中，加入清水，小火煮开后继续熬制糖水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火。
7、模具上薄薄地刷上一层油。
8、底部倒入浅浅一层焦糖，一定要趁焦糖热的时候操作。
9、模具中再倒入布丁液，托盘中注入热水后，放上模具，用蒸烤箱顶部烧烤功能，165℃，35分钟。
10、幼滑细嫩的布丁出炉。
